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| 东安县餐饮业餐饮具消毒监测结果报告 | |
| 作者姓名： | 周玉杰 |
| 作者单位： | 湖南省东安县卫生监督所,湖南,东安,425900 |
| 摘 要： | 目的 掌握东安县餐饮业餐饮具消毒状况,为加强餐饮业卫生监督工作提供科学依据. 方法按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14734-1994)进行消毒效果检测和评价. 结果 284家餐饮单位(食堂),抽取1 987份样品,消毒合格率为71.66%.县城餐饮单位餐饮具消毒合格率高于乡镇餐饮单位和学校食堂(P<0.01).量化分级A级餐饮具消毒合格率高于B、C级(P<0.01).小餐具消毒合格率明显高于大餐具(P<0.01). 结论不断加强餐饮业的卫生监督,把好餐饮具消毒卫生关,严防食物中毒的发生. |
| 关 键 词： | 餐饮具 消毒 监测 |
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