常熟市市售腐竹卫生状况及控制措施 |
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作者姓名: | 邵健 范家林 陆卫明 潘雪良 张华 |
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作者单位: | 江苏省常熟市疾病预防控制中心,215500 |
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摘 要: | 腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵性豆制品,具有含高蛋白低胆固醇的特点,是生活中常见的食品。但是近年来,全国各地不断有报导关于一些生产企业为了增加成品产出率,改善腐竹的外观和口感,不惜损害消费者的身体健康,在腐竹的生产加工过程中违法添加甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块),严重损害了这种传统食品的市场形象。本次调查旨在了解常熟市腐竹产品的卫生质量状况,为日后开展有效的质量控制措施提供科学依据。
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关 键 词: | 控制措 常熟市 腐竹 卫生状况 卫生质量状况 非发酵性豆制品 甲醛次硫酸氢钠 市售 |
文章编号: | 1001-9561(2008)01-0052-02 |
收稿时间: | 2007-03-14 |
修稿时间: | 2007-03-14 |
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