热力通风干燥和剁碎对欧洲蕨(Bracken Fern)致癌活性的影响

作者曾报道日本人食用的幼嫩欧洲蕨有致癌活性。本实验对高温干燥或机械刀剁碎的欧洲蕨与不加工室温干燥欧洲蕨的致癌活性进行了比较。将1.5月令的近交品系ACI大鼠,雌雄兼有,分成四组。第1组食用含不加工低于30℃室温干燥的欧洲蕨饲料180天;第2组食用含有于70—90℃热力通风干燥的欧洲蕨饲料130天;第3组食用含有以机械刀剁碎呈稠糊状欧洲蕨的饲料110天;对照组食用正常饲料。每组均由动物自由饮水。喂饲开始后480天,实验全部结束,所有实验动物做尸体解剖,组织切片用苏木精及伊红染色。