|
|||||
|
|
| 一起B群沙门氏菌食物中毒的调查分析 | |
| 作者姓名： | 王鲁溪 宋树川 杨韶宇 |
| 作者单位： | [1]辽宁省本溪市卫生监督所,117022 [2]辽宁省本溪市传染病医院,117022 |
| 摘 要： | 沙门氏菌是食物中毒中最常见的致病菌,在我国占食物中毒的第一位.主要存在于家禽、家畜的活体内,肉类食品从畜禽的屠宰到烹调的各个环节中,都可受到污染.沙门氏菌食物中毒主要发生在5～10月份,各年龄组均可发病,但以老年、儿童、体弱者多见.被沙门氏菌污染的食物在食用前未加热或加热不彻底,在20～30℃条件下大量繁殖,食后可引起食物中毒.就一起炊事员将携带的肠炎沙门氏菌,污染食物引起的食物中毒事件进行报告. |
| 关 键 词： | 沙门氏菌食物中毒 沙门氏菌污染 B群 肠炎沙门氏菌 食物中毒事件 肉类食品 各年龄组 致病菌 活体内 |
| 文章编号： | 1001-9561（2005）05-0433-01 |
| 收稿时间： | 2004-11-26 |
| 修稿时间： | 2004-11-26 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |