桑叶凝集素的提取工艺优化研究

凝集素是一类非酶非免疫来源的蛋白或糖蛋白，能够与细胞表面的糖残基进行可逆的特异性结合［1］。凝集素不仅具有凝集血细胞、精细胞的作用，还参与生物体内的一些重要生理和病理过程，因此，凝集素在细胞分离鉴定、细胞及亚细胞表面结构研究、转基因植物抗虫研究等方面具有重要应用，是研究生物体内细胞癌变、受精、分化及分子识别等生命过程的有利工具［2-4］。桑树Morus alba L.小乔木或灌木，我国各地均有栽培［5］。现代药理研究表明，桑叶具有疏散风热，清肝名目等功效［5］，但有关桑叶凝集素的研究未见报道，本研究首次从桑叶中提取得到凝集素(Morus alba lectin, MAL)，采用正交试验法对其提取工艺进行初步研究，为进一步研究桑叶凝集素奠定基础。