| 酸牛乳中苯甲酸、山梨酸的测定及评价方法研究进展 |
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| 引用本文： | 黄百芬,龚珂青,吕菁,蒋明哲,任一平.酸牛乳中苯甲酸、山梨酸的测定及评价方法研究进展[J].浙江预防医学,2007,19(2):64-65,68. |
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| 作者姓名： | 黄百芬 龚珂青 吕菁 蒋明哲 任一平 |
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| 作者单位： | 浙江省疾病预防控制中心,浙江,杭州,310009 |
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| 摘 要： | 酸牛乳一般是指由牛乳经乳酸菌发酵而成,含有人体健康和营养需求的有益物质,由于乳酸菌及其酶的作用,能增强消化,调节胃肠功能,防止腹泻,并能改善乳糖不耐症的代谢故障,增进免疫力。酸奶制品在我国兴起的时间较晚,除了一些少数民族有其传统的自然发酵制品外,真正大规模生产酸奶制品是在八十年代后期。随着我国人们生活水平的不断提高,对乳制品的需求也在不断增长,酸牛乳越来越受到广大消费者的青睐。同时,消费者对酸奶制品的食品安全状况也越来越关注,需要迫切了解奶制品的卫生状况。通过查阅文献,并结合我中心实验室对省卫生监督所送检的26…
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| 关 键 词： | 酸牛乳 苯甲酸 山梨酸 测定 酸奶制品 乳糖不耐症 大规模生产 卫生监督所 |
| 文章编号： | 1007-0931（2007）02-0064-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-07 |
| 修稿时间： | 2006-06-07 |
A review on the Measuring and Evaluating Methods of Benzoic Acid and Sorbic Acid in Yogurt |
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| HUANG Bai-fen.A review on the Measuring and Evaluating Methods of Benzoic Acid and Sorbic Acid in Yogurt[J].Zhejiang Journal of Preventive Medicine,2007,19(2):64-65,68. |
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| Authors: | HUANG Bai-fen |
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