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| 粮食制品中违法使用“吊白块”情况的调查 | |
| 引用本文： | 王义新,朱悦,丁恩娟,郭健,李敏.粮食制品中违法使用“吊白块”情况的调查[J].中国公共卫生,2001,17(12):1158-1158. |
| 作者姓名： | 王义新 朱悦 丁恩娟 郭健 李敏 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省卫生监督所, 2. 辽宁省疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 吊白块是化工原料甲醛次硫酸氢钠的俗称。主要用于纺织业 ,具有漂白作用。该物质在加热至 6 0℃～ 70℃时 ,会分解成甲醛和二氧化琉。甲醛是剧毒物质 ,会对人体肝、肾脏造成严重危害 ,并有致癌作用。二氧化硫的毒性会刺激胃肠道并造成大脑组织的退行性变。一次食入 10 ｇ甲醛次硫酸氢钠即可致人死亡。吊白块系非食用原料 ,属国家规定禁止加入食品范畴。不法经营者为了达到食品增白和增加韧性的目的 ,常将吊白块添加到食品中去 (主要存在于米粉、腐竹、面粉、白糖等食品中 )。加入吊白块的食品 ,人们凭视觉、味觉无法辨别 ,只有通过特殊检测… |
| 关 键 词： | 食品卫生 吊白块 毒物检测 |
| 文章编号： | 1001-0580(2001)12-1158-01 |
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