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| 甘薯全营养粉的营养成分分析 | |
| 引用本文： | 张俊雄,杨尔.甘薯全营养粉的营养成分分析[J].预防医学情报杂志,2000,16(2):185-186. |
| 作者姓名： | 张俊雄 杨尔 |
| 作者单位： | [1]四川省仪陇县卫生防疫站,仪陇 [2]四川省仪陇县绿色食品有限责任公司,仪陇 |
| 摘 要： | 中国营养学会指出:“薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质,我国居民近十几年来吃薯类较少,应当鼓励多吃些薯类”。而我省部分地区居民又以甘薯为主食,我们对某薯全营养粉进行了营养成分分析。1 材料与方法11 材料 甘薯全营养粉系选用本地无污染的优质、新鲜甘薯,加工制成的天然食品。由仪陇县绿色食品有限责任公司提供样品。12 分析方法 水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、β-胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸,均由华西医科大学公共卫生学院按中国预防医学科学院营养与食品卫生研… |
| 关 键 词： | 甘薯全营养粉 营养成分分析 |
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