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| 贵阳市生猪宰销市场卫生现状及对策 | |
| 作者姓名： | 夏小平 孙素琴 |
| 作者单位： | 贵州省贵阳市食品卫生监督检验所!550003 |
| 摘 要： | 面对激烈的市场竞争，生猪宰销市场的卫生问题日趋突出，由于收购生猪渠道复杂，部份宰杀后未经检疫、检验投入市场或在屠宰、运输、销售过程中卫生条件差，造成交叉污染等，严重威胁着人民群众的身体健康。为了预防食物中毒、防止人畜共患传染病及寄生虫病的传播，现就我市生猪宰销市场卫生现状的调查情况，提出相应的管理对策，为政府在综合治理方面提供科学依据。１ 调查对象内容及方法１１ 对象 调查贵阳市五区一镇范围内的国有、私营定点屠宰场（厂）、部份个体流动宰杀作业点（其中，国有肉类加工厂４家、定点屠宰场６个１５３家… |
| 关 键 词： | 生猪 屠宰 销售 市场 卫生 调查 管理 |
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