8436名农村学龄前儿童在园膳食情况调查分析

目的调查如东县农村幼儿园学龄前儿童膳食状况，发现存在的问题，为提出改进措施提供依据。方法采用记账法，调查如东县29所农村幼儿园8436名在园儿童2012年第4季度其中1周（5 d）的膳食摄入情况，并进行分析。结果儿童“一餐两点”膳食中蛋白质摄入总体过剩，能量摄入总体充裕；部分儿童钙、维生素A摄入不足，动物性铁、锌来源较低；主餐中动物性食物品种相对单调。结论如东县农村幼儿园膳食营养基本能满足学龄前儿童的营养需求，但存在营养不平衡问题，因此应加强农村幼儿园学龄前儿童膳食管理，平衡膳食，促进儿童健康成长。