如何识别阿胶？

问：现在市场上的阿胶很多，但据说部分阿胶存在掺假现象，并不是由真正的驴皮制成的。为此我想请教一下，如何识别阿胶的真假呢？我们全家人都适合食用阿胶来滋补吗？答：正品阿胶是由驴皮熬成的胶块制成的，但由于驴皮阿胶的价格较高，因此市面上有些不法之徒出售的阿胶为了降低成本，是采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的，价格也因此相对较低。