西吉县农村72月龄以下儿童营养监测与改善研究

1990～1993年,我们在西吉县4个乡<镇>所属4个行政村的0～72月龄儿童中,开展了营养监测与改善研究。通过建立三级营养保健网,加强营养知识宣传教育,采取药物干预等营养改善措施,使热能、蛋白质分别由改善前占供给量标准的68.9％、57.4％提高到110.1％、95.1％,佝偻病、缺铁性贫血、甲种维生素、核黄素及维生素C缺乏病分别比改善前下降了59.9％、61.7％、47.9％、21.5％和43.9％,但膳食结构未得到明显改善。热能来源的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的比例为11.5％、10.2％和78.3％左右;蛋白质来源于豆类及动物性食物仅占6.5％。对其原因进行了分析,并提出了改善建议。