1起突发性亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2007年11月11日，合肥市包河区某饭店发生了1起由亚硝酸盐引起的突发性食物中毒事件，事件发生以后，包河区疾控中心会同市疾控中心赴现场进行调查、处理，及时救治病人，中毒得到有效控制，未发生死亡病例；通过对可疑样本采集检验和病学调查结果分析，判断这是一起由于亚硝酸盐保管不当，在饭店食品加工过程中被误用而引起的食源性亚硝酸盐突发性中毒事件。