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| 厨房卫生管理中存在的问题与对策 | |
| 引用本文： | 刘殿京,王庆华.厨房卫生管理中存在的问题与对策[J].解放军预防医学杂志,1991(4). |
| 作者姓名： | 刘殿京 王庆华 |
| 作者单位： | 青岛警备区后勤部卫生科 青岛 (刘殿京)，青岛警备区后勤部卫生科 青岛(王庆华) |
| 摘 要： | 部队厨房卫生对指战员的健康有着较大影响。厨房卫生管理也是部队营区卫生管理中的难点。近两年,本区部队厨房卫生条件在客观上已明显改观,但改建后的厨房管理使用不当,卫生不尽人意。当前部队厨房卫生管理存在的问题主要有以下几个方面。(一)厨房内交叉污染问题新建和改建生进熟出一条龙厨房主要目的是改善厨房卫生条件,解决厨房内食品交叉污染。现存的问题:一是对厨房不能合理使用,不能坚持在规定 |
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