发霉的花生不能食用

我们都知道黄曲霉毒素是直接致癌物质之一。究竟怎么个致癌法，许多人并不明白，我在这里向大家说明。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和其他霉菌产生的毒素，它是一类结构相似的化合物的总称。据有关资料介绍，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。