川味火锅的学问

不宜过烫吃因为火锅食物温度较高,会使口腔和食道的粘膜烫伤,味觉细胞遭到破坏,甚至诱发过敏性牙病和咽喉癌、食道癌等疾病。所以吃火锅时一定要等汤菜凉后再吃。