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| 食品中抗坏血酸测定方法探讨 | |
| 作者姓名： | 孔杰 李青 祁林 |
| 作者单位： | 1. 吉林省卫生监测检验中心,长春,130021 2. 吉林大学中日联谊医院 |
| 摘 要： | 近几年来 ,在抗坏血酸分析方面 ,发展了许多新的检测方法。如 :可见分光光度法、荧光分光光度法、高效液相色谱法、电化学法及酶化学法等。本方法采用可见分光光度法进行测定 ,特别是对于解决含多种复杂成分样品的抗坏血酸的检测 ,具有很高的特异性和选择性。1 材料与方法1 1 仪器与试剂 72 2型分光光度计 ;恒温水浴2 .0ｇ/Ｌ抗坏血酸储备液 :称取 0 .2 0 0 0ｇ抗坏血酸 ,用 2ｍｏｌ/Ｌ乙酸溶液 2 0ｍｌ溶解于 10 0ｍｌ棕色瓶内 ,加 2ｍｏｌ/Ｌ乙酸 5ｍｌ,用水稀释至刻度。抗坏血酸标准使用量 :取贮备液 5 .0ｍｌ加2ｍｏｌ/Ｌ乙酸 10ｍ… |
| 关 键 词： | 食品 抗坏血酸 测定方法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2001)05-0601-01 |
| 修稿时间： | 2001-09-28 |
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