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| 富硒食品含硒量范围标准的研究 | |
| 引用本文： | 彭祚全,张欣,牟敏,谢义梅,周灵,崔艳,单长海.富硒食品含硒量范围标准的研究[J].微量元素与健康研究,2013,30(1):41-43. |
| 作者姓名： | 彭祚全 张欣 牟敏 谢义梅 周灵 崔艳 单长海 |
| 作者单位： | 1. 湖北恩施聚硒康农业科技有限公司 2. 国家硒产品质量监督检验中心(筹),湖北恩施,445000 |
| 摘 要： | 目的:制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法:采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果:谷物硒含量0.1~0.4 mg/kg,蔬菜0.03~0.25 mg/kg,肉食品0.2~1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50~250μg/d的最适宜摄入量范围之内。 |
| 关 键 词： | 富硒食品 含硒量 标准 |
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