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| 济南市部分市售肉灌肠和火腿类制品卫生质量抽样调查 | |
| 作者姓名： | 刘培忠 张艳 孙力 高瑞玲 |
| 作者单位： | 山东省济南市疾病预防控制中心,山东,济南,250013 |
| 摘 要： | 为全面了解济南市市售肉灌肠和火腿类制品的卫生现状 ,探讨影响其卫生质量的因素 ,确保食用者的安全 ,2 0 0 2年 6月对济南市市售肉灌肠和火腿类制品进行了抽样调查。1 材料与方法1 1 样品来源 2 0 0 2年 6月 ,在济南市各大超市随机抽取正在销售的肉灌肠类 30份、火腿类 2 5份 ,均在保质期内。1 2 检测项目与方法 按GB 4 789 2～ 5 ,10 ,11- 94《食品卫生微生物学检验》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌 ;按GB/T 5 0 0 9 33,2 9- 1996《食品中亚硝酸盐、防腐剂的测定方法》检测亚硝酸盐、山梨酸 ;按GB5 0 0 9 5 ,6 ,9- 85《食品卫生… |
| 文章编号： | 1006-9879(2003)03-0282-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-06 |
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