鱼头健脑

鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微量元素,对补五脏、健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高孩子的记忆力。鱼头易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1%~3%（较多的鱼为8%~15%）,含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。现代科学研究发现,鱼体内含有两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。