| 泰州市餐饮部门食品添加剂使用情况抽样调查 |
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| 引用本文： | 陈东周,唐志琴,程迎新,董鑫鑫.泰州市餐饮部门食品添加剂使用情况抽样调查[J].职业与健康,2006,22(24):2207-2208. |
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| 作者姓名： | 陈东周 唐志琴 程迎新 董鑫鑫 |
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| 作者单位： | 江苏省泰州市卫生监督所,225300 |
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| 摘 要： | 食品添加剂的卫生管理一直是食品放心工程的重要内容,国家卫生部2005年7月颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第三十四条中,对食品添加剂的使用与管理作出了严格规定。2005年8—12月份,我们对泰州市56家餐饮单位食品添加剂的使用情况进行了抽样调查,结果报道如下。1对象与方法1.1对象此次共调查了市区内饭店56家,其中大型餐饮26家(加工经营面积500~3 000 m2),中型餐饮30家(加工经营面积150~500 m2),累计调查各类食品添加剂达87种。1.2方法结合新餐饮规范的落实工作,自行设计食品添加剂使用情况调查表,内容包括使用品种、产品标签、…
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| 关 键 词： | 餐饮部门 食品添加剂 使用情况 |
| 文章编号： | 1004-1257（2006）24-2207-02 |
| 收稿时间： | 2006-03-28 |
| 修稿时间： | 2006年3月28日 |
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