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| 街头食品细菌检验分析 | |
| 引用本文： | 黄剑屏.街头食品细菌检验分析[J].预防医学情报杂志,1999,15(4):256-256,F003. |
| 作者姓名： | 黄剑屏 |
| 作者单位： | 四川省成都市食品卫生监督检验所!成都６１００２１ |
| 摘 要： | 街头食品是指在城镇街头、集贸市场等公共场所制作和销售的食品，种类繁多，生产经营条件各异，和人民群众日常生活密切相关，理应是食品卫生监督的重点。为了人民群众的身体健康，加强食品卫生管理，本次抽检了６４件街头食品。现将细菌检验结果报告如下。１材料与方法１．１样品来源用无菌饭盒采集正在销售的食品，立即送检。采自本市大商场内饮食城１９件，采自小吃店、街头小摊点４５件。１．２检验方法按照国家标准ＧＢ４７８９．２～３－９４检验菌落总数、大肠菌群。２结果为便于分析将食品分为３类：面、饭、粉、包子等小吃类，４６… |
| 关 键 词： | 食品 细菌检验 |
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