维生素C, 维持人体健康的多面手

正多吃蔬菜、水果是现代人熟识的健康观念。而讲到蔬菜、水果,人们首先想到的多半是其当家花旦——维生素C。维生素C不仅抢占诸多饮料广告语的中心位,更是功能性食品的宠儿。是什么赋予维生素C如此大的魅力?我们不妨一探究竟。维生素维生素C是个多面手1.抗氧化作用作为重要的抗氧化剂,维生素C能够清除体内的自由基,抵御自由基对细胞的伤害,防止正常人体组织发生变异;还能阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺,因此有防癌功效。