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| 花生油黄曲霉毒素B1的监测结果分析 | |
| 作者姓名： | 骆建祥 涂若望 陈皖芳 |
| 作者单位： | 惠安县卫生防疫站,福建,362100 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物 ,它对人类及某些动物具有很强的毒性和致癌性 ,其中以黄曲霉毒素B1 (AFB1 )的毒性和致癌性最强。花生是最易受污染的食品之一[1 ] ,由其制取的花生油AFB1 污染情况一直引起人们的关注。我们于 2 0 0 2年 1月至 12月对本地区的花生油进行质量分析 ,结果如下 :1 材料与方法1.1 样品来源 从惠安区域经营花生油的商店和农贸市场抽取样品 168份。1.2 检验方法及评价 检验方法依据食品卫生检验方法理化部分GB T5 0 0 9.2 2 -1996《食品中黄曲霉毒素B1 的测定方法》。评价标准依据中华人… |
| 关 键 词： | 花生油 黄曲霉毒素B1 监测 食品卫生 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)04-485-01 |
| 修稿时间： | 2003-03-17 |
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