张志明:“寓医于食”护脾胃

<正>全国名中医、甘肃省中医院院长张志明从事中医药临床和教学工作已有30余年。谈起饮食养生,张志明说:“《黄帝内经》是一部养生保健大全,其关于饮食养生保健的论述详尽且丰富。”食物搭配重多样张志明介绍,中医养生注重多种食物的搭配食用。一是讲求食用多种杂粮;二是讲求口味的调和,在食物选取上,注意酸、甜、苦、辣、咸五味的搭配,既可满足各自口味,又可发挥食物五味的不同功用;三是讲究荤素搭配,少吃油腻厚味的荤食,适当多吃豆类饮食(如豆腐等),适当进食蔬菜(如茄子、菜花、萝卜等),有助于减轻脾胃负担,有益于预防心脑血管疾病的发生;四是适当食用水果(如苹果、梨和香蕉等),在每餐饭的间隔期间搭配食用多种水果,以增加维生素、膳食纤维的补充。