药食同源话黄酒 |
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作者姓名: | 衣晓峰 李敬孝 |
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作者单位: | 黑龙江中医药大学 |
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摘 要: | <正>中医学自古以来就有“药食同源”的理论。而以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工而酿成的黄酒,是“药食同源”的典型代表,早已进入寻常百姓家。风味醇厚,营养丰富全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学李敬孝教授介绍,作为我国古老的佳酿之一,黄酒已有长达3000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒。经过历代人民的辛勤劳作,黄酒的酿造工艺得到了不断的改进,深受国内外人士的青睐和喜爱。
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