薄荷油β-环糊精包合前后成分与口感的变化研究 |
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引用本文: | 李苑新,索绪斌,霍务贞,蔡旭玲.薄荷油β-环糊精包合前后成分与口感的变化研究[J].中国药房,2011(47):4450-4451. |
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作者姓名: | 李苑新 索绪斌 霍务贞 蔡旭玲 |
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作者单位: | 广东药学院,广州市510006 |
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基金项目: | 广东药学院师资队伍建设经费资助项目 |
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摘 要: | 目的:研究薄荷油β-环糊精包合前后成分的变化对薄荷油气味、口感的影响。方法:采用饱和水溶液法制备薄荷油β-环糊精包合物;薄层色谱法和气-质联用法检测薄荷油包合前后的成分,比较其成分变化对气味、口感的影响。结果:包合可使薄荷醇、薄荷酮、异薄荷酮成分保留,有效去除α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯、D-柠檬烯成分。结论:包合能去除薄荷油中原有少量影响其气味的松油、樟油成分,使其气味清纯,口感更好。
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关 键 词: | 薄荷油 β-环糊精 包合物 成分 口感 |
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