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| 烹调油烟动式染毒装置的研制及其应用效果考察 | |
| 引用本文： | 王守林,周亚美.烹调油烟动式染毒装置的研制及其应用效果考察[J].卫生毒理学杂志,1996,10(4):265-266,268. |
| 作者姓名： | 王守林 周亚美 |
| 作者单位： | 南京医科大学环境医学研究室 |
| 摘 要： | 烹调油烟动式染毒装置的研制及其应用效果考察王守林周亚美戴建国高温煎炸食品是我国传统的烹调方式，烹调时能产生大量的油烟，是居室内空气污染的来源。油烟中含有醛、酮、醇及其衍生物和各种低级脂肪酸等近２００种化合物，能刺激人的眼及呼吸道粘膜，且具有遗传毒性。... |
| 关 键 词： | 烹调油烟 动式染毒装置 研制 应用 |
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