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| 娱乐的厨艺 | |
| 作者姓名： | 沈宏非 |
| 摘 要： | 艺皆可演,烹饪也不例外。厨艺之基本,包括刀法的娴熟,火候的恰当,味道的调和,营养、色彩、温度及造型上的合理设置,等等。除此之外,作为吃客,对于厨师,我们并无苛求。“合于桑林之舞,乃中经首之会”之类,只是文人的意淫。当一个厨师以炫耀的姿态在厨房里大演技艺时,半是出于自娱, |
| 关 键 词： | 厨艺 娱乐 厨师 |
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