大蒜油的研究进展

大蒜有重要的药用价值，虽在民间应用已有几千年的历史，但大蒜具有抗菌，抗病毒，抗原虫、抗炎等作用却是近几十年才阐明的，被誉为“天然广谱抗生素”。目前，国际上对大蒜的研究十分活跃，1989年2月和1990年8月分别在德国波恩和美国华盛顿召开了以大蒜研究为专题的国际学术会议。我国从50年代就开始对大蒜的药理、临床及化学等方面进行了研究，结果表明大蒜不但具有抗菌、消炎、杀虫等作用，亦有抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗病毒等功效，是一种很有发展前景的用于防治动脉粥样硬化、缺血性心脏病、血栓形成等疾病的新药。