建立“肉类食品质量工程”我见

肉食品生产及其质量保证体系是一个科学的系统工程。肉食品生产从原料基地、采购、运输，到各个生产环节，再进入市场，便形成了一个联系紧密，环环相扣的系统工程。因此，肉食品生产企业必须运用系统化的理论，来设计每种肉食品的生产流程，只有优化了每个环节，才能生产出高质量的食品，创造出知名的品牌，才能保证人民的身体健康，才能走向国际大市场。