老人补蛋白，鸡蛋羹最好

老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。专家提醒，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人食用。