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| 卵磷脂、胆固醇与鸡蛋 | |
| 引用本文： | 陈扬炎.卵磷脂、胆固醇与鸡蛋[J].健康大视野,1997(1). |
| 作者姓名： | 陈扬炎 |
| 摘 要： | 鸡蛋含有优质蛋白质,丰富的维生素,矿物质和微量元素,其蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇。是居家餐桌上的常用美食。 但鸡蛋中胆固醇含量亦较高,也使得一些老年人中高脂血症患者及有心血管疾病患者,对营养丰富的优质食品——鸡蛋望而却步。而对这种现状,人们采用各种科技手 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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