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| 食用全谷物 降低患癌和炎症风险 | |
| 作者姓名： | 李洪 |
| 摘 要： | 谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。日前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次 |
| 关 键 词： | 全谷物食品 膳食纤维 维生素 微量元素 微量营养素 国际论坛 矿物元素 全麦粉 食用 谷物产品 |
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