三七：药材中的“金不换”

三七是名贵药材，又称为参三七、田七、金不换，是五加科植物三七的根，以云南文山产的最为地道。三七生长三年以上才能采挖。立秋前后三七结籽前采挖的叫“春三七”，根饱满，质量好。而11月三七种子成熟后采挖的叫“冬三七”，质量较差。三七的支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”。主根呈圆或者椭圆形，上面的瘤状物习称“狮子头”。三七外表呈灰绿、棕黑色，习称“铜皮铁骨”。