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| 水发食品中甲醛的检验 | |
| 引用本文： | 孙明霞,张艳君,刘微,吕艳玲,赵玉龙.水发食品中甲醛的检验[J].中国饮食卫生与健康,2004,2(2):60-60. |
| 作者姓名： | 孙明霞 张艳君 刘微 吕艳玲 赵玉龙 |
| 摘 要： | 甲醛是一种化学物质，把它用在水发食品中，可以起到延长食品保质期的作用，使发好的水产品不缩水、不变形，增加重量。但它不仅破坏食品的营养成分，而且食用后会引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患，甚至可以致癌。为打击不法商贩，保护消费者权益，我站对我市农贸市场的水发食品中是否掺入甲 |
| 关 键 词： | 水发食品 甲醛 营养成分 品红亚硫酸法 |
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