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| 食用植物油卫生谈 | |
| 引用本文： | 方辉莉.食用植物油卫生谈[J].中国城乡企业卫生,1996(1). |
| 作者姓名： | 方辉莉 |
| 作者单位： | 广西桂林市食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 随着全国粮油市场开放,生产经销食用植物油的单位迅速增加。其卫生质量如何,为广大消费者所关注。用植物油料制取的“初级产品”是毛油。毛油中含有诸多杂质、色泽深、浑浊,不宜直接食用。一般市售的半精炼油——是毛油经脱胶,脱酸,脱色后的“三脱油”,色泽较浅,澄清。精炼油——为在“三脱油”基础上又经脱腊 |
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