人体百趣(上期答案) 胰液对食物消化起什么作用?

什么是胰液呢?胰液是由胰腺细胞分泌的液体。胰腺是兼有内分泌和外分泌功能的腺体器官,它有两根大导管开口于十二指肠。胰腺的外分泌称为胰液。胰液是无色、无臭的碱性液体(pH在7.6～8.2之间),每日分泌量约1～2升,具有很强的消化能力。胰液是由水、无机物和有机物组成。人胰液中无机物主要是高浓度的碳酸氢盐,它在消化过程中起着重要作用。因为它不仅能够迅速中和进入小肠的胃酸,保护肠粘膜免受酸的侵蚀,而且也为小肠内多种消化酶的活动提供了最适宜的酸碱环境。