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| 全谷食物“华丽转身” | |
| 作者姓名： | 云无心 |
| 摘 要： | 在很长的历史时期内,精米白面都是富足生活的标志。到了现代,尤其是那些经济发达的地区,精米白面又成了不健康食品的代表。在美国的膳食推荐里,就主张用全谷食物来代替精米白面。对中国人来说,更熟悉的用语是粗粮。那么,粗粮和全谷食物有什么区别?一度被当作贫穷象征的它们,又是如何实现华丽转身的呢? |
| 关 键 词： | 可溶性膳食纤维 食物 维生素 矿物质 健康食品 营养成分 粗粮 精米 蛋白质 谷物 |
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