怎样吃海鲜才健康？

常常有朋友说，他们平时很少吃海鲜，主要是因为不怎么会吃。海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼）等，大多营养丰富。那么，怎样吃海鲜，吃什么样的海鲜才健康呢？