绿豆治疗皮肤病

据测定，每百克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0．8克，碳水化合物59克，钙49克，铁33．2毫克，磷16．8毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。