辽宁省2010-2011年食源性致病菌监测结果分析 |
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作者姓名: | 马妮 赵虹 张旭 马景宏 |
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作者单位: | 辽宁省疾病预防控制中心,沈阳110005 |
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基金项目: | (致谢:感谢辽宁省14个市疾病预防控制中心为辽宁省食源性致病菌监测网提供大量的数据.) |
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摘 要: | 目的了解辽宁省食品中致病菌污染状况,对食源性致病菌监测结果分析,为有效防治食源性疾病提供科学依据。方法 2010-2011年采集辽宁省14个市的10大类食品(熟肉、蛋制品、速冻米面制品等)共2 668件食品样品,按照"食源性致病菌监测工作手册"标准操作程序,对样品沙门菌、单增李斯特氏菌、大肠埃希氏O157:H7、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等致病菌进行检测。结果 10大类食品共2668件样品中的检出5种致病菌132株,总检出率1.84%。其中,海产品副溶血弧菌污染严重,部分地区检出率最高达35%。结论辽宁主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染,要注意加强即食性食品的致病菌污染监测,防止食物中毒的爆发流行。
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关 键 词: | 食源性 致病菌 监测 |
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