| 舟山渔场主要海产品重金属污染现况分析与评价 |
| |
| 引用本文： | 王建跃,王玉超,楼江红.舟山渔场主要海产品重金属污染现况分析与评价[J].中华流行病学杂志,2012,33(10):1001-1004. |
| |
| 作者姓名： | 王建跃 王玉超 楼江红 |
| |
| 作者单位： | 浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l;浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l;浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l |
| |
| 基金项目： | 浙江省医药卫生科学研究基金计划(20098160) |
| |
| 摘 要： | 目的析和评价舟山渔场海产品铅、镉、甲基汞含量的现状及其发展趋势和方法2007--2009年随机捕取舟山市4个县(区)辖内的养殖场一定数量的海产品作为分析对象，主要包括海鱼类及海水软体类、甲壳类、海藻类。所有海产品均将其ir食用部分磨碎匀浆，通过GB／T5009.12-2003石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量，用气相色谱法(酸提取巯基棉法)检测甲基汞含量。监测数据应用SPSS统计软件进行分析。结果(1)舟山渔场主要海产品3年平均超标率，铅为3.90％(11／282)，镉为11.35％(32／282)，甲基汞为2.84％(8／282)；(2)重金属含鼍依次为海藻类(0.4513mg／kg)、海水软体类(0.1155 mg／kg)、海水甲壳类(o.0486 mg／kg)、海鱼类(0.0419mg／kg)；(3)不同种类海产品中重金属含量单岗素方差分析：铅F=35.683，P<0。001；镉F=25.301，P<0.001；甲基汞F=25.990，P<0.001；(4)海产品重金属食用安全性分析，铅x2=10.167，P<0.05；镉x2=62.940，P<0.001；甲基汞Z2=20，960，P<0.001；(5)不同年份海产品重金属残留量分析(Spearman相关检验)，铅P=0.000，镉P=0.974，甲基汞P=0.024；(6)不同年份海产品重金属食用安全性分析，铅z2=6.440，P<0.05；镉x2=34.455，P<0.001；甲基汞z2=5.226，P>0.05。结论舟山渔场海产品重金属污染以海藻类最为严重，海龟类、海水甲壳类污染较轻。其中铅。甲基汞主要污染海藻类，镉主要污染海藻类，其次为海水软体类海产品；海藻类中铅、镉、甲基汞的超标率均最高；以污染指数评价，铅、甲基汞的污染尚在较低水平，镉在海藻类海产品中有轻度污染。近3年舟山渔场海产品巾铅污染有加重趋势，但镉、甲基汞污染水平基本稳定、
|
| 关 键 词： | 食品安全 铅 镉 甲基汞 海产品 |
| 收稿时间： | 2012/6/5 0:00:00 |
Analysis on heavy metal pollution in major seafoods from Zhoushan Fishery.China |
| |
| Wang Jianyue,Wang Yuchao and Lou Jianghong.Analysis on heavy metal pollution in major seafoods from Zhoushan Fishery.China[J].Chinese Journal of Epidemiology,2012,33(10):1001-1004. |
| |
| Authors: | Wang Jianyue Wang Yuchao and Lou Jianghong |
| |
| Institution: | Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China;Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China;Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Food safety Lead Cadmium Methylmercury Seafood |
|
| 点击此处可从《中华流行病学杂志》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中华流行病学杂志》下载免费的PDF全文 |
