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舟山渔场主要海产品重金属污染现况分析与评价
引用本文:王建跃,王玉超,楼江红.舟山渔场主要海产品重金属污染现况分析与评价[J].中华流行病学杂志,2012,33(10):1001-1004.
作者姓名:王建跃  王玉超  楼江红
作者单位:浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l;浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l;浙汀省舟山市疾病预防控制中心 31602l
基金项目:浙江省医药卫生科学研究基金计划(20098160)
摘    要:目的析和评价舟山渔场海产品铅、镉、甲基汞含量的现状及其发展趋势和方法2007--2009年随机捕取舟山市4个县(区)辖内的养殖场一定数量的海产品作为分析对象,主要包括海鱼类及海水软体类、甲壳类、海藻类。所有海产品均将其ir食用部分磨碎匀浆,通过GB/T5009.12-2003石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量,用气相色谱法(酸提取巯基棉法)检测甲基汞含量。监测数据应用SPSS统计软件进行分析。结果(1)舟山渔场主要海产品3年平均超标率,铅为3.90%(11/282),镉为11.35%(32/282),甲基汞为2.84%(8/282);(2)重金属含鼍依次为海藻类(0.4513mg/kg)、海水软体类(0.1155 mg/kg)、海水甲壳类(o.0486 mg/kg)、海鱼类(0.0419mg/kg);(3)不同种类海产品中重金属含量单岗素方差分析:铅F=35.683,P<0。001;镉F=25.301,P<0.001;甲基汞F=25.990,P<0.001;(4)海产品重金属食用安全性分析,铅x2=10.167,P<0.05;镉x2=62.940,P<0.001;甲基汞Z2=20,960,P<0.001;(5)不同年份海产品重金属残留量分析(Spearman相关检验),铅P=0.000,镉P=0.974,甲基汞P=0.024;(6)不同年份海产品重金属食用安全性分析,铅z2=6.440,P<0.05;镉x2=34.455,P<0.001;甲基汞z2=5.226,P>0.05。结论舟山渔场海产品重金属污染以海藻类最为严重,海龟类、海水甲壳类污染较轻。其中铅。甲基汞主要污染海藻类,镉主要污染海藻类,其次为海水软体类海产品;海藻类中铅、镉、甲基汞的超标率均最高;以污染指数评价,铅、甲基汞的污染尚在较低水平,镉在海藻类海产品中有轻度污染。近3年舟山渔场海产品巾铅污染有加重趋势,但镉、甲基汞污染水平基本稳定、

关 键 词:食品安全      甲基汞  海产品
收稿时间:2012/6/5 0:00:00

Analysis on heavy metal pollution in major seafoods from Zhoushan Fishery.China
Wang Jianyue,Wang Yuchao and Lou Jianghong.Analysis on heavy metal pollution in major seafoods from Zhoushan Fishery.China[J].Chinese Journal of Epidemiology,2012,33(10):1001-1004.
Authors:Wang Jianyue  Wang Yuchao and Lou Jianghong
Institution:Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China;Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China;Zhoushari Center for Disease Controf and Prevention, Zhoushan 316021, China
Abstract:
Keywords:Food safety  Lead  Cadmium  Methylmercury  Seafood
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