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| 55份酱油卫生质量检测报告 | |
| 作者姓名： | 方超 |
| 作者单位： | 湖北省通城县卫生防疫站!437400 |
| 摘 要： | 一、样品采集1．样品来源：取自本县批发部的省内外产的酱油。2．抽样方法：在批发部仓库按不同出厂日期，分东南西北中方位随机抽取样品（l～5瓶），建实验室检验。二、检查方法按GB／T5009·3－1996标准操作。三、检验结果55份样品检出Ph含量全部wtlmg／kg。AS含量全部wto．05mg／kg。总酸全部＜2．5g／100ml。氨基酸态氮wt0．4％的有44份，＞0．4％只有11份，合格率为20％。食盐＞15g／100ml33份，＜15g／100ml22份。合格率为60％。防腐剂（苯甲酸）全部＜ig／kg。按盐＜0．2g／100ml的有22份，＜03g／100ml的有22份，＞0．3g／100ml… |
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