一起由志贺菌引起的食物中毒调查

目的调查一起食物中毒的原因并确定其病原。方法采用流行病学调查及实验室检查的方法，并对其结果进行分析。结果参加酒席就餐者50人，其中35人先后在餐后9h发生中毒，发病率为70％。分析中毒与进食几种被污染的菜肴有关。现场调查，对可疑食物、中毒者、餐厅食物加工用具及服务人员粪便标本的检验结果分析，证实这起食物中毒是因为志贺菌所致。结论应加强食品从业人员的健康检查和职业道德教育，以避免类似事件的发生。