青岛市市售食物汞含量及居民摄入量的调查

①目的了解青岛市居民日常膳食中汞的含量及摄入量，防止居民出现汞中毒。②方法试验样品来自市区市场，均为常见食物，样品处理及汞测定采用国家标准方法ＧＢ５００９·１７－８５冷原子吸收测汞法。③结果粮食类汞含量为０．０１０±０．００２ｍｇ／ｋｇ，蔬菜类０．００７±０．００２ｍｇ／ｋｇ，水果类０．００８±０．００１ｍｇ／ｋｇ，肉蛋类０．０１５±０．００３ｍｇ／ｋｇ，海产品类０．２３０±０．０１５ｍｇ／ｋｇ，奶类０．００６±０．００１ｍｇ／ｋｇ．粮食类、肉蛋类、奶类食物无样品超过汞允许含量标准；蔬菜、水果、海产品类的样品超标率分别为１２．５２％，１３．２９％，１５．６４％；居民每日汞的平均摄入量为１６．３０μｇ．④结论居民的平均汞摄入量符合卫生标准，不会对居民健康产生损害。