亦食亦药话荠菜

<正>荠菜又名地菜、菱角菜,是人们喜爱的一种野菜。荠菜性平,味甘,营养成分比较均衡、全面。每100克荠菜含水分85.1克,碳水化合物6克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素C55毫克,还含有维生素B、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。