春天“第一菜”——韭菜

韭菜是春天里最好的蔬菜之一．有人称它为“春菜第一美食”。其颜色碧绿．味道浓郁．无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。中医认为．韭菜为辛温补阳之品．有温补肝肾，温中行气．散血解毒，保暖健胃的作用。在北方．韭菜还是饺子馅的主角。