| 武汉市江汉区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查 |
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| 引用本文： | 吴晓旻,赵颀涵,何振宇,闫俊,罗琼.武汉市江汉区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查[J].湖北预防医学杂志,2012,23(6):31-33. |
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| 作者姓名： | 吴晓旻 赵颀涵 何振宇 闫俊 罗琼 |
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| 作者单位： | 1. 武汉市疾病预防控制中心,武汉,430015
2. 武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 |
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| 摘 要： | 目的 了解武汉市江汉区部分居民主要调味品的消费情况,提供江汉区居民主要调味品消耗量的基础数据,为制定切合实际的社区居民控油、控盐等干预策略提供依据.方法 抽取武汉市江汉区部分居民,对调查人群进行询问调查、膳食调查.采用Epidata 3.1软件建立数据库,用SPSS 17.0统计软件进行分析.结果 调味品消费情况称重组192户,询问调查组150户.武汉市江汉区居民烹调用油以调和油为主,其次是植物油,玉米油、芝麻油等；烹调油和食盐每人日摄入量超过《中国居民膳食指南》推量的比例分别为称重组54.7％和48.4％,调查组76.7％和20.0％.结论 武汉市江汉区有较大比例居民烹调油与食盐的消耗量大于中国居民膳食指南中推荐量,应进一步加强营养健康教育宣传.
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| 关 键 词： | 调味品 烹调用油 食盐 摄入量 |
Survey on consumption of edible oil and table salt among urban residents in Jianghan District,Wuhan City |
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