碎米双酶法制备葡萄糖的工艺研究 |
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引用本文: | 肖祎云,张秀珍,温家根,龚永福,任震眠,陈玉祥. 碎米双酶法制备葡萄糖的工艺研究[J]. 中国现代医学杂志, 2013, 23(12) |
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作者姓名: | 肖祎云 张秀珍 温家根 龚永福 任震眠 陈玉祥 |
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作者单位: | 1. 中南大学药学院,湖南长沙,410013 2. 万福生科(湖南)农业开发股份有限公司,湖南桃源,410128 |
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摘 要: | 目的 通过对双酶法制备葡萄糖的液化和糖化过程的研究,结合糖化液的高效液相分析以确定最佳制备工艺.方法 采用还原糖裴林试剂滴定法分析液化液,糖化液通过高效液相色谱法进行分析.结果 由单因素实验可得最佳液化工艺为:耐高温α-淀粉酶加入量15 U/g,粉浆浓度25%,反应温度95℃,自然pH值,反应时间为20 min.通过单因素和正交实验得最佳糖化工艺为:糖化酶用量150 U/g,糖化时间48 h,温度60℃,pH4.0.结论 对上述工艺进行验证,得液化液的平均DE值(还原糖,以葡萄糖计,占糖浆干物质的百分比)为17.8%,糖化液的DX值(葡萄糖质量占干物质的百分比)可达98.2%,透光率为86.1%,具有较好的重复性.
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关 键 词: | 碎米 双酶法 液化 糖化 |
Preparation of glucose from broken rice |
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Abstract: | |
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Keywords: | broken rice double-enzyme method liquefaction saccharification |
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